Kaffeewerk Café Albstadt - Ebingen

Kaffeegenuss mit Herz und Seele

Das Kaffeewerk Zollernalb – Die Genussrösterei ist ein lohnenswerter Treffpunkt für alle Genießer des schwarzen Trankes in all seinen Facetten. Dabei hat das Kaffeewerk zwei Besonderheiten: Hier wird hochwertiger Kaffee nicht nur ausgeschenkt und verkauft, sondern auch täglich frisch geröstet.

Seit Mai 2009 betreibt die Lebenshilfe in Albstadt das Kaffeewerk Zollernalb – Die Genussrösterei. Ausgehend von Ländern wie Italien und Österreich hat sich das Thema Kaffee, ähnlich der Weinkultur, sehr stark entwickelt und an Vielfalt gewonnen. Als Gegentrend zur Discounter-Bewegung werden heute hochwertige Lebensmittel mit transparenten Verarbeitungsverfahren stärker nachgefragt. Qualität statt Menge und dafür zwar nicht billig, aber preiswert sind Aspekte, die auch bei vielen bewussten Kaffeegenießern zunehmend an Bedeutung gewinnen.

Der Kundschaft, die Qualität, Geschmack und handwerkliche Herstellung zu schätzen weiß, werden hochwertige Kaffeespezialitäten von der schönen Zollernalb aus angeboten. Circa 30 verschiedene Kaffeesorten aus allen weltweit bedeutenden Anbaugebieten werden nach handwerklicher Methode frisch geröstet, verpackt und verkauft. Menschen mit und ohne Behinderung arbeiten dabei auf Augenhöhe zusammen.  

In den zurückliegenden Jahren sind hier nicht nur attraktive Arbeitsplätze entstanden, sondern die Menschen sind auch stolz darauf, dass sie bei der traditionellen Herstellung und dem Vertrieb von qualitativ hochwertigen Kaffeespezialitäten beteiligt sind. Dabei haben sie schon viele Kaffeeliebhaber als Stammkunden gewinnen können.

Das Kaffeewerk Zollernalb ermöglicht Ihnen den feinen Kaffeegenuss und Menschen mit einer Behinderung die Teilhabe am Arbeitsleben in einem ganz besonderen Arbeitsumfeld mit vielen Begegnungsmöglichkeiten.

Auf dem Weg zu einer geschmackvollen Tasse Kaffee gilt es vieles zu beachten, um eine feine Qualität zu erhalten.

Zunächst liegt die Verantwortung bei unseren Spezialitäten-Händlern und der Deutschen Röstergilde, die qualitativ hochwertigen Sorten direkt in den einzelnen Ursprungsländern sorgsam auszuwählen. Die Bearbeitung in den Kaffeeregionen und der Transport müssen sicherstellen, dass die Kaffeebohnen unbeschadet angeliefert werden. Alle in unseren klimatisierten Räumen eingelagerten Rohkaffees müssen unseren hohen Qualitätsansprüchen entsprechen. Für ein gutes Röstergebnis müssen die Bohnen zudem gleichmäßig in Größe und Struktur sein.

Das älteste professionelle Röstverfahren ist die bei uns eingesetzte traditionelle Trommelröstung. Bei einer relativ geringen Temperatur von circa 200 Grad wird der Rohkaffee, je nach Sorte und Röstgrad, in der rotierenden Trommel ungefähr 18 bis 22 Minuten lang schonend geröstet. Das Verfahren stellt sicher, dass der Kaffee nicht zu schnell erhitzt wird und sich die Kaffeebohnen während des Röstvorgangs langsam, gleichmäßig und behutsam entwickeln können. Schädliche Chlorogensäuren werden dabei abgebaut und es entsteht durch dieses aufwendige Manufakturverfahren ein besonders säurearmer und daher sehr gut verträglicher Kaffee.

Auf der Suche nach hochwertigen Kaffeequalitäten unterstützen uns Spezialitätenhändler mit jahrzehntelanger Erfahrung aus Hamburg und Bremen sowie unsere Röstergilde. Das oberste Kriterium beim Einkauf ist die Kaffeequalität. Weitere Merkmale, die bei unserer Kaufentscheidung ausschlaggebend sein können, sind zudem mit den jeweiligen Kaffeeplantagen fair ausgehandelte Konditionen oder der Ausweis von Bio-Qualitäten. Zudem möchten wir sicherstellen, dass in unserem Sortiment für jede Geschmacksrichtung die richtige Kaffeespezialität dabei ist. (kh)

Anschrift & Öffnungszeiten

Kaffeewerk Zollernalb

Rösterei
Kientenstrasse 51
72458 Albstadt

Tel: +49 (0) 74 31 / 98 97 25 - 0
Fax: +49 (0) 74 31 / 98 97 25 - 9

Öffnungszeiten:
Mo – Fr: 8:30 – 18:30 Uhr
Sa: 8:00 – 16:00 Uhr

Sie finden bei uns:

  • Geschenkideen
  • Frisch gebrühte Kaffeespezialitäten
  • Verschiedenste Kaltgetränke
  • Snacks, Kuchen und Frühstück